Pesto di carote e nocciole

Pesto di carote e nocciole

Pesto di carote e nocciole è una ricetta, vegana e vegetariana.

Dopo aver acquistato le carote mi è venuta un’idea, perché non creare un condimento particolare?

A casa avevo delle ottime nocciole di alta qualità ed ho deciso di abbinare questi due ingredienti per creare un pesto.

Beh, il risultato mi ha stupito!

Un pesto leggero ma molto saporito.

E’ semplice da realizzare ma anche super rapido!

Adatto da preparare per un pranzo o una cena in velocità.

Ora non posso più farne a meno.

Di solito amo accompagnarlo al pane bruscato come antipasto nelle cene con amici e parenti.

Piace proprio a tutti perché mi permette di realizzare delle bruschette sfiziose e diverse dalle classiche al pomodoro.

Ottimo anche come condimento per un primo piatto a base di pasta o riso.

Insomma è davvero versatile, potete utilizzarlo come più preferite.

Vediamo insieme come realizzarlo.

Pesto di carote e nocciole

Pesto di carote e nocciole

  • Difficoltà: Bassa
  • Preparazione: 20 minuti
  • Dosi: per 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 3 carote
  • 3 cucchiai colmi di Nocciole di Alta Qualità
  • 3 pomodori secchi
  • Olio Extra Vergine di Oliva 150 ml
  • mezzo spicchio d’aglio (si può omettere)
  • un peperoncino intero
  • sale q.b.

Procedimento

Lavate bene le carote, sbucciatele e levate le sommità.

Mettete a bollire l’acqua, una volta raggiunta la temperatura di ebollizione inserite le carote.

Fatele cuocere per 5-10  minuti a seconda della grandezza delle vostre carote.

Scolatele e inseritele all’interno di un mixer tritatutto insieme alle nocciole, all’aglio, ai pomodori secchi, all’olio e al peperoncino.

Azionate il mixer e fate ridurre il tutto in una crema densa.

Aggiungete una tazzina di acqua bollente e ancora Olio se necessario.

Salate quanto basta.

Mettete il vostro pesto in un barattolo e fatelo riposare per una notte, permetterete così ai sapori di amalgamarsi per bene.

Prima di utilizzarlo potete riscaldarlo in padella per qualche minuto aggiungendo dei pezzetti di pomodori secchi per renderlo ancora più sfizioso.

Note

Se vi è piaciuta la ricetta realizzatela anche voi e mandatemi la foto della vostra creazione, vi aspetto!

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Se vi piacciono i pesti potete provare anche quello classico il Pesto alla genovese.

Per qualsiasi dubbio nella realizzazione delle ricette non esitate a contattarmi tramite commento o con messaggio privato nei social.

A presto con nuove ricette!

Delizie e Sapori a tutti!

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