Capriolo al Teroldego

capriolo al teroldego

Capriolo al Teroldego è una ricetta proposta dal Ristorante Tabià di Feder (BL). La selvaggina viene usata frequentemente nella preparazione di pietanze della tradizione bellunese. La carne di capriolo è considerata tra le carni più delicate da cucinare. Per questo motivo è importante scegliere un’ ottima qualità. Non è facilmente reperibile, per tanto è bene prestare attenzione al luogo dove ci si rifornisce. Generalmente ci si può rivolgere al macellaio di fiducia che provvederà a rifornire il quantitativo di carne […]

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