Cheesecake al melograno

Cheesecake al melograno

Cheesecake al melograno è una torta fresca e golosa adatta al periodo delle festività natalizie.

Un’ottima idea per usare i melograni che ora sono facilmente reperibili.

Non necessita di cottura ed è abbastanza semplice da realizzare.

Questa ricetta è realizzata in collaborazione con burro Lurpak.

Il melograno è un frutto tipico della stagione autunnale, in particolare è reperibile nel mese di ottobre in cui raggiunge la maturazione.

E’ uno dei frutti più ricchi di antiossidanti inoltre contiene anche Vitamina A, B,C,E e sali minerali.

Viene utilizzato nelle insalate o per produrre del succo, io oggi ve lo propongo sotto forma di torta.

Cheesecake al melograno

Cheesecake al melograno

  • Difficoltà: Bassa
  • Preparazione: 30 minuti
  • Dosi: per sei persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

Per il fondo biscottato

  • 300 gr di frollini
  • 150 gr di burro Lurpak classico

Per la crema

  • 800 ml di mascarpone
  • 300 ml di yogurt bianco intero
  • 50 ml di panna fresca
  • 180 gr di zucchero
  • 36 gr di colla di pesce

Per la gelée al melograno

  • 600 gr di semi di melograno
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 10 gr di colla di pesce

Procedimento

In un mixer tritate i biscotti finemente.

Nel frattempo fate sciogliere il burro e aggiungetelo ai biscotti.

Mescolate il tutto e aggiungetelo ad una tortiera con cerniera apribile facendo attenzione a compattare bene sul fondo il composto.

Mettete in frigo a raffreddare e nel frattempo preparate la crema.

Mettete in ammollo la colla di pesce in una bacinella coperta da acqua rigorosamente fredda per 10 minuti.

In una ciotola unite lo yogurt al mascarpone e allo zucchero.

Montate il tutto con l’aiuto di uno sbattitore.

Estraete e strizzate la colla di pesce dall’acqua fredda.

In un pentolino scaldate i 50 grammi di panna e scioglietevi la colla di pesce.

Unite la colla sciolta alla crema e mescolate bene.

Estraete la tortiera dal frigo e versatevi all’interno la crema ottenuta.

Mettete in frigo a raffreddare.

Preparate ora la gelée al melograno.

Mettete i 10 gr di colla di pesce in ammollo in una bacinella di acqua fredda per 10 minuti.

Nel frattempo tagliate i melograni in quattro parti ed estraete i chicchi.

Dovrete pesare 600 gr di chicchi dai quali otterrete circa 300 ml di succo con l’aiuto di una centrifuga.

Se non disponete di una centrifuga potete spremere i melograni con l’aiuto di uno spremi-arance, estraendo sempre 300 ml di succo.

Mettete in una casseruola il succo con due cucchiai di zucchero e scaldate a fuoco basso.

Estraete dall’acqua e strizzate la colla di pesce ed unitela al succo di melograno caldo.

Mescolate fino a far sciogliere bene il composto.

Fatelo intiepidire e versatelo sopra la crema.

Per evitare la formazione di depressioni o buchi sulla vostra torta non fate cadere la gelée direttamente sulla crema ma aiutatevi con un cucchiaio rivolto a pancia in su.

Mettete in frigo a rapprendere per una notte.

Note

Ti ricordo che puoi continuare a seguire le ricette anche sulla pagina Facebook .

Prepara anche tu la Cheesecake al melograno e mandami la foto della ricetta realizzata da te.

Se ti piacciono le Cheesecake prova anche la Cheesecake con coulis di kiwi.

Per qualsiasi dubbio nella realizzazione delle ricette non esitare a contattarmi tramite commento o con messaggio privato nei social.

A presto 😉

 

 

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.